國內保健食品產業現況調查

1. 微生物類保健食品 - 以乳酸菌類發酵產品為主要品系，且以乳酸菌菌體的應用最廣。 - 衛生署目前核准應用於食品微生物來源菌體及其來源取製原料 (截至 2011 年 9 月 21 日止)。 - 有：DHA 藻油、β-聚葡萄糖、輔酵素 Q10、葡萄糖胺鹽酸鹽、 玻尿酸 - 目前國內保健食品發展主力。 - 消費者認知度高，接受性高，消費市場熱絡產品。 - 產品製造技術區隔低，同質性產品多，有可能陷入以量制價的鴻 海市場 - 非傳統食用形態產品(口服乳酸菌粉末、膠囊、錠劑)，成長率高。 - 傳統食用形態(稀釋發酵乳及優酪乳)，呈穩定成長。 - 菌種多樣及功效多元，可開發不同健康訴求：腸胃道保健、免疫 調節、抗過敏、抗感染、降血脂、護肝。 發酵食品 - 納豆激酶、健康醋、鳳梨酵素 3 真菌類 - 紅麴、靈芝、樟芝、蟲草 - 以靈芝與樟芝為主要發展品項。 - 靈芝、樟芝，以免疫及護肝為二大功效訴求。 - 紅麴主訴求為降血脂及降血壓。 - 樟芝為台灣特有的原生真菌且護肝功效卓越。 藻類 - 日本為目前台灣出口綠藻最大買家 - 藍藻、綠藻為主，主訴求為免疫調節、調節血脂及調節血糖為主。

 2. 植物來源保健食品 - 以飲料及飲品為主，飲料以綠茶及番茄汁為最大宗產品。 - 目前以綠茶為底，再添加一些機能性素材(菊苣纖維、難消化糊 精、茶花抽出物)的飲料為主。 - 漢方飲品，主要以熟地、當歸、白芍、川芎此四物及人參為基底 素材調製而成。 - 目前市場現況，漢方保健飲品主要區隔成二大市場， 其一、鎖定女性族群，針對美容及女性生理需求設計補益飲品 其二、鎖定上班族，針對護肝、抗疲勞及增進免疫力需求開發 

3. 動物來源保健食品 - 以雞精及蜆精 2 種補益飲品為最大宗產品，主訴求為抗疲勞及護肝 - 膠原蛋白相關產品具有市場熟悉高，尤受女性青睞，但其在美膚 方面的功效，仍缺乏相關科學驗證，被認是流行素材，目前有業 者朝向健康食品認證努力，訴求改善骨質疏鬆。 4 穀類來源保健食品及保健油品 - 以燕麥、綜合穀粉相關產品為主。 - 主訴求穀類富含膳食纖維有利於降低血中三酸甘油酯及膽固 醇、幫助排便 油品 - 以強調保健訴求的橄欖油、葡萄籽油及各種植物調合油，亦會添 加植物固醇、維生素 E 的機能性成分。

 4 - 衛生署 99 年 9 月 20 日公告「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」 ‧市售包裝調合油只能在外包裝上標示 2 種以下油脂名稱，此 2 種油脂需各占內容物含量 30%以上。 ‧若只宣稱 1 種油脂名稱，該項油脂需占內容物含量 50%以上。